2020/06/11
米のもつ旨さが味と香りに引き出された自然のままに
よりふくらみのある香味が特徴。
高度な伝統技術で時間をかけ丁寧にお造りしております。
美味しさの秘密
酒造りにとって大事な3つの要素は
米と水と空気です。
米は地元産の酒米であり、
水は自社敷地内の
深井戸から汲み上げた水で、
大谷川の伏流水と言われています。
甑蒸(こしきむし)、麹室、
搾りなどの工程を経て、
毎年「杉並木」を造っています。
酒造りのページでは、より詳しい情報を
ご紹介しております。
米のもつ旨さが味と香りに引き出された自然のままに
よりふくらみのある香味が特徴。
高度な伝統技術で時間をかけ丁寧にお造りしております。
酒造りにとって大事な3つの要素は
米と水と空気です。
米は地元産の酒米であり、
水は自社敷地内の
深井戸から汲み上げた水で、
大谷川の伏流水と言われています。
甑蒸(こしきむし)、麹室、
搾りなどの工程を経て、
毎年「杉並木」を造っています。
酒造りのページでは、より詳しい情報を
ご紹介しております。
2020/06/11